Etude carpologique Port-la-Nautique
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Etude carpologique
Étude carpologique
SITE : Port-La-Nautique (Narbonne, France)
(dir. C. Sanchez)
CLIENT : CNRS ASM, UMR 5140
DATE : 2023
RÉALISATION : Margaux Tillier / Ipso Facto
PRÉSENTATION
Étude carpologique de structures archéologiques d’époque romaine.
Les deux assemblages analysés sont composés dans leur (quasi) totalité de noyaux d’olives, entiers et fragmentés, associés à des amandes. Le nombre élevé de restes d’endocarpes dans le même assemblage, la présence de nombreux fragments d’olives ainsi que d’amandes pourraient constituer un argument en faveur d’une transformation pour l’extraction d’huile. L’association de noyaux entiers et d’autres présentant une fragmentation élevée des noyaux peut être expliquée par le fait qu’il s’agit soit d’un sous-produit d’extraction d’huile témoignant de l’utilisation d’un trapetum ou d’un moulin similaire, soit d’un mélange, après traitement, de sous-produits d’huile d’olive et résidus de consommation d’olives.
La présence de pressoirs contemporains (IIe s. de n.è.) dans l’espace mitoyen vient appuyer l’hypothèse de résidus de transformation pour l’extraction de l’huile et donc atteste d’une activité de production d’huile.
